Runt om i världen tar man vara på maten som blir över. Det kan vara rester av middagsmaten som förvandlas till något nytt. Eller så hittar man på olika sätt att rädda frukt, grönsaker och bröd som är på väg att bli dåligt.
Anledningen till att någon bakade den första banankakan var förmodligen att det fanns övermogna bananer i fruktskålen. Och de bästa fattiga riddarna görs av bröd som är några dagar gammalt.
Den klassiska svenska restmaten är Pytt i panna. Den är ett utmärkt exempel på hur man skapar något nytt av resterna av söndagssteken, några kokta potatisar, en bit korv och en lök. Paella är spanjorernas motsvarighet till pytt i panna, men i en paella är potatisen utbytt mot ris och köttet mot stekt kyckling och räkor.
Följ med på restresan ut i världen och välj det som passar bäst i ditt kök!
