Lamm är en klassiker till påsk och lammkött är smakrikt och lätt att lyckas med. Det passar särskilt bra ihop med örtkryddor, till exempel timjan eller rosmarin.
Det är större tillgång på lamm under hösten, men lammrätterna hör av tradition till påskfirandet. Den starka traditionen beror på symboliken med lammet som offrades under påsken och som beskrivs i både gamla och nya testamentet i bibeln.
