Tillbaka
Laxfilé är favoritmat! Här serverad med lime, kokos och en färgglad currysås
Ingredienser
4 port
4 bitar laxfilé, ca 500 g
1 lime
1/2 dl kokosflingor
1 tsk salt
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1/2 msk curry
1 msk Arla® smör- & rapsolja
2 1/2 dl Lätt kokosmjölk
1 krm sambal oelek
2 tsk farinsocker
1 msk thailändsk fisksås
Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader. Riv skalet av limen och blanda med kokosflingorna. Lägg laxbitarna i en ugnssäker form. Pressa över limesaft, salta och strö över kokos- & limeblandningen. Stek laxen i ugnen i ca 15 minuter tills den är genomstekt. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs det utan att det tar färg tillsammans med curryn i smör- & rapsolja i en kastrull. Tillsätt kokosmjölken, sambal oelek, farinsocker och fisksås och koka ihop ca 3 minuter på svag värme. Servera såsen till laxen och kokt ris eller nudlar.
|
Källa:
|
|
|
|
|
|
|
