Tillbaka
Pajen för dig som fyllt svampkorgen. Andra får nöja sig med champinjoner i grönsaksdisken.
Ingredienser
4-6 port/8 bufféportioner
2 1/2 dl vetemjöl
75 g Arla smör
3/4 dl Arla Köket Kesella kvarg lätt
Fyllning:
1 liter färsk svamp
2-3 purjolökar
Arla smör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
4 ägg
2 1/2 dl Arla Köket matlagningsgrädde
2-3 dl riven lagrad ost, t ex Kvibille Präst
Gör så här
Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt kvarg och arbeta snabbt ihop degen. Tryck ut degen i en pajform, ca 23 cm i diameter. Nagga med en gaffel. Låt pajen vila i kylen i ca 30 min. Sätt ugnen på 200 grader. Skär svampen i bitar och purjolöken i skivor. Fräs först svampen i smör i en stekpanna, ca 5 min. Lägg i purjolöken och låt den fräsa några min. Krydda med salt och peppar. Vispa ihop ägg och grädde. Förgrädda pajskalet i ca 10 min. Lägg i svamp, purjolök och ost blandat i pajskalet. Häll över äggstanningen. Grädda i nedre delen av ugnen i 35-40 min. Servera med en sallad.
|
Källa:
Arlaköket nr 3 1998
|
|
|
|
|
|
|
