Buffétips

Tips för dig som ska bjuda på buffé

Buffé är generöst och trevligt och passar för många olika tillfällen. Födelsedagskalaset examensfesten, påsklunchen. En buffé är lika bra till en vanlig lördagmiddag som till fest.

Tänker du bjuda in till buffé, berätta det gärna när du bjuder eller skriv det i inbjudan! De flesta uppskattar att veta vad som väntar dem, och buffé låter både festligt och avspänt på samma gång.

När du planerar din buffé, tänk först om du vill ha ett generellt ” tema”. Kanske bara italiensk- inspirerade recept? Eller varför inte asiatisk, svenska smaker eller helt enkelt bara blandat med sådant som du tycker om och som tillsammans blir en god buffé.

Ursprungstanken för en riktig proffsig buffé är att man, förutom smak, också tänker på hur man kombinerar färg, form, konsistens och råvara.

Några exempel:

  • Att ha vitlök, eller en annan dominerade krydda i de flesta av bufférätterna är inte att rekommendera.
  • Blanda grönsaker med starka färger, det ger karaktär åt buffébordet.
  • Blanda hårt bröd med mjukt
  • Serveras det t.ex soppa, är det gott med något som också kan tuggas, så inte allt blir mjukt.
  • Lagar du mat som är stark, se till att komplettera med bröd och mildare rätter. Kanske lite svalkande yoghurt.

Kalla bufférätter är givetvis det enklaste att hantera, du ställer helt enkelt fram allt och behöver inte tänka på att något kanske kallnar.

Både kalla och varma rätter är det vanligaste. Men planera och förbered det som måste hållas varmt så det är praktiskt genomförbart. Bra tips på varma rätter som passar att hålla varmt eller värma efter hand är soppor, gratänger, grytor och pajer.